高野豆腐照り焼きの作り方

大豆飴絡めたっぷり入れた弁当。ご飯の間にノリタマふりかけ

ご質問があったので高野豆腐照り焼きの作り方。10年以上前に出した作り方のままでのせますが片栗粉無しで薄力粉だけでも良いし、高野豆腐も好きな大きさで。味付けもお好みで。この頃私は薄力粉だけ、高野豆腐も厚みを半分にせず2等分でみりんじゃなくて砂糖で作ってます

高野豆腐 ２枚

薄力粉 20ｇ 片栗粉 10ｇ 水 30ｇ （どろりとする位）

のり 半帖（８等分に細くきる）

醤油 大匙１ みりん（砂糖でも） 大匙１ 酒 大匙１ 水 大匙１

1 高野豆腐は水で戻してしぼり半分に切り、厚みをそれぞれ半分にするように切る（1枚の高野豆腐を4等分に切る）

2 ボウルに水・みりん・酒・醤油を入れて混ぜ合わせておく

3 別のボウルに薄力粉・片栗粉・水をあわせて混ぜて１の高野豆腐をくぐらせてのりを巻いて

4 多めに油を熱したフライパンで、３の高野豆腐を両面こんがり焼いて油が残っていたらキッチンペーパーで拭いて２のタレを注いで照り焼きにする

息子弁当に東京ばな奈を１つ、つぶれないように弁当箱の上にのせて入れてやった。自分も弁当食べながら今頃喜んでるかなと思い、帰宅した息子に聞いたら見えてなかったらしく、あ、やったあ。とその場で食べていた。慄然とする。今度から見るようにするそうだ